קינוחי פירות לראש השנה: 10 רעיונות למתכונים טעימים ומרעננים

מרכיבים: תפוחים קלופים וחתוכים לרבעים, דבש, קינמון, מיץ לימון

מצרכים:

4-5 תפוחים, קלופים ופרוסים לרבעים

3 כפות דבש

1-2 כפית קינמון

2-3 כפות מיץ לימון

מעט חמאה (למשיחה בתחילת האפייה, אם רצוי)

הוראות:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מניחים את רבעי התפוחים בקערה ומעבירים עליהם את הדבש, הקינמון והמיץ לימון. מערבבים היטב עד שהתפוחים מצופים בתערובת המתקה.

מניחים את רבעי התפוחים בתבנית אפייה מרופדת או בתבנית פיירקס אפייה. אפשר לפרוס חמאה על התפוחים לקינוח נוסף.

אופים בתנור מחומם כ-25-30 דקות, עד שהתפוחים משחימים והניים רכים.

מוציאים את התפוחים מהתנור ומגישים חמים כמנה פשוטה וטעימה לראש השנה!

"תפוחים בדבש וקינמון" הם קינוח מושלם לראש השנה בעקבות הסמליות הטבועה בהם. התפוח המתקתק מייצג תחיה והקינמון מוסיף עומק לטעמים. הדבש, סמל למתיקות ורווחה, מכניס סגנון טעים ייחודי. הטעם החמים והרכות שבמרקם הופכים את "תפוחים בדבש וקינמון" לברכה מתוקה עבור ראש השנה.

מצרכים: 

תפוחים

ענבים

אגס

קישוא

כפית מיץ לימון

כף סוכר

100 גר חמאה.

הוראות: קוטעים ומניחים את הפירות בקערה, מעבירים אותם למחבת עם מעט חמאה וסוכר, טורפים מעל שמן נוסף ומעבירים לתנור חם לכ-15-20 דקות.

סלט פירות הוא קינוח אידיאלי לראש השנה, המתאפיין ברוב הפירות טריים וצבעוניים. המנה מביאה צבע ורעננות לשולחן, משלבת טעמים עשירים וטבעיים אשר מסמלים בין היתר פריון ושגשוג. חשוב להעמיד את הסלט בתחתית הקערה. סלט הפירות הופך לקינוח נפלא, שמשדר אושר וצבעוניות בשולחן החג. 

מצרכים:

1 קישוא קטן או חצי קישוא גדול

1/2 כוס פירות יבשים מופצים (לדוגמה: דקל, תמרים, חמוציות)

2-3 כפות חמאה נמוכה בשומן

1-2 כפות סוכר חום (לפי הטעם)

1/2 כפית קינמון

מלח טיפה

הוראות:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

חותכים את ראש הקישוא ומנקים את הזרעים מהפנים. מפרוסים את המרכז במזלף כך שנשאר קערית ממולאת.

ממיסים את החמאה במיקרוגל או בסיר קטן בעל להבה נמוכה.

מערבבים בקערה את הפירות היבשים, החמאה, הסוכר החום, הקינמון ומעט מלח.

ממלאים את הקערית בתערובת הפירות ומניחים על תבנית אפייה.

אופים בתנור מחומם כ-20-30 דקות, עד שהקישוא מתרכך והפירות מתייצבים.

מוציאים מהתנור ומגישים את הקינוח כאשר הוא חם וטעים.

מצרכים:

2 בננות בשלות

1 1/2 כוסות קמח

2 כפות סוכר

2 1/2 כפית תירס קטנה

2 1/2 כפית אבקת כמון

1/2 כפית מלח

1 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

1 ביצה

1 1/2 כוסות חלב

שוקולד מריר, קצוץ (לפי הטעם)

הוראות:

מרסקים את הבננות בקערה עם מטרפה.

מוסיפים את הקמח, הסוכר, התירס, הכמון, המלח והסודה לשתייה, ומערבבים היטב.

מוסיפים את הביצה והחלב, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.

מחממים מחבת בינונית עם מעט שמן.

יוצקים כף מנה של התערובת לתוך המחבת החמה.

מפזרים מעל שוקולד מריר קצוץ ומטגנים את הפנקייקים משני הצדדים עד שהם מתייצבים ומזהיבים.

מוציאים את הפנקייקים מהמחבת ומניחים על מגש.

מגישים את הפנקייקים בננה ושוקולד עם דבש או פירות טריים לצד.

בתיאבון!

מרכיבים: 

תפוחים

אגסים

סוכר חום

חמאה

הוראות: 

מחממים מחבת גדולה עם חמאה וסוכר חום, מוסיפים את הפירות ומטגנים בתנור בחום בינוני כ-15-20 דקות עד שהפירות מקורמלים.

מצרכים:

בצק טארט מוכן מראש

3-4 תפוחים, קלופים ופרוסים דק

2 כפות סוכר חום

1 כפית קינמון

2-3 כפות חמאה, מומסת

מעט ממלח

הוראות:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מפזרים את התפוחים וחותכים אותם לרצועות דקות. מערבבים בקערה עם הסוכר החום והקינמון.

ממליחים את התפוחים הפרוסים קצת.

מניחים את בצק הטארט בתבניתות טרט קטנות או בתבנית גדולה אחת, בוררים עם מזלג, מניחים על תבנית אפייה מרופדת.

מכסים את הבצק בתפוחים הפרוסים באופן אסתטי.

מטגנים בתנור חם כ-25-30 דקות, עד שהבצק מתייצב ומשתנה לצבע זהוב כהה.

מוציאים מהתנור ומניחים על רשת להתקרר.

מצרכים:

1 כוס של דגני שיבולת שועל

1 כוס של קמח כפות

1/2 כוס של סוכר חום

1/4 כפית מלח

1/2 כפית תירס קטנה

1/2 כפית אבקת תירס

1/2 כוס של חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות

1/2 כפית תמצית וניל

3/4 כוס של ריבת תותים (או ריבה טבעית)

1/2 כוס של תותים מגוררים (או כל פרי יער אחר לבחירתך)

הוראות:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בגודל 20×20 ס"מ ומניחים בתוכה נייר אפייה.

בקערה גדולה, מערבבים את השיבולת שועל, הקמח, הסוכר החום, המלח, התירס, ואבקת התירס.

מוסיפים את החמאה הקרה ותמצית הוניל, ומעבירים הכל לתבנית מוכנה. דוחקים את הבצק באופן אחיד לתחתית התבנית.

אופים את הבצק בתנור מחומם ל 10 דקות, עד שהצדדים מתחילים להשחים.

מוציאים את הבצק מהתנור ומשטחים בעדינות ריבת תותים מעל הבצק.

מפזרים מעל ריבה.

מכניסים לתנור ואופים עוד כ-20 דקות, עד שהקצוות משנים צבע לצהוב בהיר.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני חיתוך לריבועים.

מצרכים:

בצק פיצה מוכן

1/2 כוס ריבת דובדבן (או ריבה טבעית)

פירות טריים (לדוגמה: תפוחים, אגסים, תותים, קיווי, דובדבנים)

סוכר חום

1-2 כפות רסק תפוחים

קישוא דק, מגורר (אופציונלי)

הוראות:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

פותחים את הבצק המוכן ומניחים אותו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מנפים ריבת דובדבן על פני הבצק ומרסנים אותה בעדינות עם הכף, כדי למרוח אותה לכל המשטח.

מפזרים פירות טריים מעל הריבה בצורה אסטטית וחופפים בסוכר חום.

אופים את הפיצה בתנור המחומם כ-15-20 דקות, עד שהבצק מתייצב ומתקרמל בצבע זהוב בהיר.

מוציאים את הפיצה מהתנור ומטגנים את הקישוא המגורר מעליה (אם ברצונך).

לסיום, מנפים רסק תפוחים על הפיצה ליצירת מראה מזין ומגוון.

מצרכים:

בצק טארט (מוכן או ביתי)

3 ביצים

3/4 כוס סוכר

מיץ מ-2 לימונים

קליפת לימון מגוררת

1/4 כפית מלח

הוראות:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מכינים בצק טארט ומניחים אותו בתבנית טארט. בוררים את הבצק במזלג, מניחים על תבנית אפייה מרופדת.

בקערה, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת מתקררת ומתייצבת.

מוסיפים את מיץ הלימון, והקליפה המגוררת, והמלח, ומערבבים היטב.

מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור כ-20-25 דקות, עד שהמרקם מתייצב והצדדים מזהיבים.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני הגשה.

ניתן לפזר קמצוץ קליפת לימון מגוררת מעל הטארט.

מצרכים:

1 כוס קמח מלא

1/2 כוס קמח שקדים

1/2 כוס אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1 כוס סוכרלוז

1 כוס שמן קוקוס נוזלי

6 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1 כוס פירות יער טריים או קפואים

הוראות:

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.

בקערה גדולה מערבבים את הקמח המלא, קמח שקדים, אבקת האפייה והמלח.

בקערה נפרדת מערבבים סוכרלוז, שמן הקוקוס, הביצים והוניל עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את תערובת היבשים לתערובת הרטובים ומערבבים עד שהבלילה אחידה.

מוסיפים את הפירות היער ומערבבים.

יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.

מצננים את העוגה ומגישים.

ארוחת ערב ראש השנה הינה מנהג יהודי ותיק הכולל אכילת מאכלים סמליים ואמירת תפילות במהלך הסעודה. 

תפוח בדבש הינו המאכל המזוהה ביותר עם חג ראש השנה, עליו מבקשים "יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוהי אבותינו שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה כדבש" (ויש המוסיפים: "מראשית השנה ועד אחרית השנה")

כל קינוחי הפירות הללו מציינים את הרצון שלנו לשנה מתוקה ומשובחת.. שנה טובה ומתוקה!

המאמר נכתב על ידי חברת נובקיד, בית ספר ללימוד אנגלית אונליין הכולל לימוד אנגלית באינטרנט. צרו קשר איתנו עוד היום לקבלת פרטים נוספים מאחד מחברי הצוות האדיבים שלנו.